Pivovar PERMON byl založen v Lomnici u Sokolova (Karlovarský kraj) doslova v garáži rodinného domu už v roce 2006, v době kdy byl boom minipivovarů dávno ještě v plenkách. Majitel a studovaný kybernetik Ladislav Sás věřil svému snu a lásce k pěnivému moku a neváhal tento sen zrealizovat.
Jako sládka si vybral svého zetě, který také nebyl z pivovarského prostředí a společnými silami začali dávat minipivovarnictví jiný směr.
První technologie, která byla jedinečná a stvořená přímo na míru garáže zvládla denní výstav maximálně 100 litrů, což nepokrylo ani „rodinný” odběr piva. Samozřejmě netrvalo dlouho a zájem o sokolovské pivo začal strmě růst. „Stáli jsme na prahu rozhodnutí a dnes vidím, že jsme udělali výborné rozhodnutí — ROZŠÍŘIT KAPACITY”. Tímto odvážným rozhodnutí nastartovali na tu dobu (2009) opravdový minipivovar s rozšířenou kapacitou a denním výstavem 750 litrů.
Nějakou dobu bylo dost piva pro rodinu, ale také pro zákazníky. To však netrvalo dlouho a i kapacity této technologie a prostorů nestačili a přišla další fáze, další milník sokolovského pivovaru. Stále větší poptávka a motivující návštěva malých pivovarů v USA nás donutily hledat větší prostory s nějakou historií, která k pivovarům neodlučitelně patří.
Nová technologie instalovaná v roce 2011 s denním výstavem již 1500 litrů se usídlila Kapucínském klášteru v Sokolově. Město Sokolov nám udělilo Várečné právo na Sokolovské pivo. Zde jsme již nainstalovali 4 otevřené kvasné kádě, 17 ležáckých tanků o objemu 1500 l, automatickou plnicí linku na skleněné lahve, automatickou myčku sudů. Muselo přijít i na marketing, změna loga. Nové logo lépe vystihlo směr, kterým se chtěl pivovar ubírat. Zvolili jsme si vedle klasické „ležákové” cesty hlavně cestu širokého sortimentu svrchně kvašených piv.
Od roku 2011 produkujeme každý rok na 40 různých piv a tímto jsme si rozhodně zasloužili označení CRAFT BREWERY (Řemeslný pivovar), které je typické pro stejně smýšlející pivovary v USA. Tato cesta je pro nás jasně daná a nemněnná, stále vymýšlíme nové receptury, někdy jde o opravdu odvážné speciály, jindy o zákazníkem prověřené receptury.
V roce 2017 jsme pivovar rozšířili o 6 kusů 3000 l cylindrokonických kvasných a zracích tanků. Tímto se zatím uzavřela naše pomalá, ale jistá cesta z garáže až ke „craftovému” pivovaru, který si stále drží ideály a receptury typické pro české pivovarnictví.
Naše pivo
